江西高校食堂“鼠头鸭脖事件”还未彻底淡出人们的视野，6月27日，重庆秀山县一家医院的食堂盒饭中又现鼠头。当晚，该县市场监管局发布通报称，接到舆情通报后，该局第一时间会同相关部门查封实物，并展开调查核实工作。经认定，该异物为老鼠头。如何进入盒饭等详细情况正在进一步核实。

虽然当地取证调查的速度，如实回应舆情的态度，较“鼠头鸭脖事件”有不小改善，但是饭菜里吃出老鼠的事件再次发生，却还是让人高兴不起来。其所展现的不仅是相关餐饮企业的不作为，更说明由于一些人并未真正绷紧食品安全这根弦，让食品安全这条防线上出现了一些可以随意进出的“鼠洞”。

民以食为天，食以安为先。确保食品安全是民生工程、民心工程。为此，近年来，国家强化了对食品安全的零容忍态度，以确保公众“舌尖上的安全”。

新修订的《食品安全法》用“四个最严”来昭示对食品监管的力度：即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。这四个“最”字，足以体现国家对食品安全的重视。

全力堵住食品安全中的“鼠洞”，需要各方主体扣紧扣实每一环，仔细排查食品安全各个环节上的漏洞，在强化食品生产经营者主体责任的同时，加强食品安全监督管理。相关监管部门要对生产经营者加强外部约束，从源头出发，严把食品收储、运输、加工到端上餐桌的质量关，力争将食品安全问题“扼杀在摇篮里”。同时，在食品安全事件发生后，加大对相关涉事者的惩戒力度，对其一查到底、严肃问责、严厉打击。

食品安全是一项重大的“民生工程”，关系着人民群众的身体健康和生命安全，绝不能有丝毫放松，必须持续开展全方位排查，既堵住现实中的“鼠洞”，也打上思想上的补丁，让人民群众真正吃得安心、吃得放心。